DulichNhaTrang Đặc sản xứ biển Nha Trang: Cá tràu Võ Cạnh
Còn gọi là cá trầu, cá chuối, cá quả hay cá lóc, cá tràu là một món ăn vốn rất quen thuộc của người dân Việt Nam. Từ miền núi đến miền biển, từ Nam chí Bắc, cá tràu vẫn luôn có trong những bữa cơm của người Việt.
Thế nhưng, tại Nha Trang, món cá tràu, nhất là cá tràu Võ Cạnh là một món ngon nổi tiếng. Xưa nay, người ta vẫn truyền miệng về đặc sản trứ danh của miền biển Khánh Hòa qua đoạn sau:
“Yến sào hòn Nội
Vịt Lội Ninh Hòa
Tôm hùm Bình Ba
Nai khô Diên Khánh
Cá tràu Võ Cạnh
Sò huyết Thủy Triều”
Tại đây, cá tràu không giống như những vùng đất khác. Mặc dù Nha Trang không thiếu gì nơi có món cá tràu, song có lẽ làng Võ Cạnh vẫn được thiên nhiên ưu ái nhất khi có điều kiện thích hợp để cá tràu sinh sống và phát triển.
Không phải được nuôi thả mà cá tràu Võ Cạnh hoàn toàn được đánh bắt tự nhiên. Do đó, thịt cá săn chắc, rất mập, có vị thơm ngọt, và còn không có mùi tanh như cá tại những nơi khác.
Nếu có cơ hội tới Nha Trang, đừng quên thưởng thức món cá trứ danh này. Du khách chắc chắn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt tuyệt vời của nó. Và tất nhiên, quý khách sẽ cảm thấy lưu luyến mỗi khi nhắc tới món ăn này.
Cá tràu Võ Cạnh có thể được chế biến thành nhiều món ngon
Ngày nay, hiếm khi người ta được ăn một miếng cá tràu đồng kho hay một bát canh cá lóc đồng đúng nghĩa. Hầu như cá bây giờ được nuôi thả trong lồng với những điều kiện chăn nuôi dạng công nghiệp. Do đó, cá tràu mềm, có thịt nhạt, không như cá tràu xưa tự nhiên với thịt ngọt thơm và săn chắc.
Thế nhưng, may mắn khi có cá tràu Võ Cạnh, một món quà cho những ai mong muốn tìm về hương vị xưa cũ…
Cá tràu Võ Cạnh có thể được dùng để chế biển thành rất nhiều món ngon hấp dẫn như cá tràu kho, cá tràu nướng trui, cháo cá tràu, mắm cá tràu hay canh chua cá tràu…
Với cá tràu nướng trui, món ăn này được ăn với bánh tráng kèm rau sống, nước chấm và đồ chua. Sự kết hợp này cho bạn mùi vị vô cùng thơm ngon.
Trong khi đó, cá tràu kho là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm bình dị. Tuy vậy, không phải lúc nào, du khách cũng có thể thưởng thức nó một cách ngon nhất, ngoại trừ ở Nha Trang.
Cháo cá tràu không quá xa lạ nhưng bạn sẽ khó có thể tìm thấy một nơi có món cháo ngon tuyệt này như Võ Cạnh. Mắm cá tràu là món ăn khá lạ với nhiều người. Thế nhưng, món mắm này ăn cùng cơm trắng nóng hổi lại rất ngon, khiến thực khách phải lưu luyến.
